一、用料:鸭胗6个、料酒2勺、生抽2勺、小米椒5个、杭椒3根、蒜1瓣、盐1勺、洋葱1个、姜4片
二、做法步骤
步骤 1、杭椒/青椒(用杭椒更入味,更香),小米椒,洋葱,蒜瓣,姜片,鸭胗洗净一一切好备用(鸭胗切薄一些)。如果用的是冰冻鸭胗,先用开水焯一下,2分钟左右,水里放点料酒和姜片,
步骤 2、锅里倒油,适量就好,不要太多,油热以后倒入姜丝蒜片炒出香味。
步骤 3、杭椒,小米椒,洋葱下锅翻炒断生,多炒一会儿,把辣椒的香辣味道炒出来。
步骤 4、倒入鸭胗翻炒入味,加入1-2小勺白酒,2勺生抽,也可以淋一勺醋(调教从锅边沿淋入会更香),鸭胗翻炒变色后再加入1勺盐炒匀即可。
家常炒鸭胗怎么做 扩展
鸭珍适量 、 泡椒 50g 、 大葱 1根 、 生姜 1块 、 泡豇豆 100g 、 白芹 50g 、 大蒜 8瓣 、 辣椒酱 1勺
1鸭胗洗净切段,可以多洗几下,泡椒和泡豇豆洗一下备用
2泡豇豆切断,泡椒切细,大葱切段,大蒜切成丁
3放勺料酒和辣椒酱将鸭胗去腥码味,辣椒酱有盐,所以可以不用放盐了;放一点淀粉,还有切好的姜丝备炒
4锅中倒入菜籽油烧热,油可以宽一点,到入码好的鸭胗炒3分钟,炒干水分
5加入泡椒和大葱再炒三分钟;再加入泡豇豆炒香,可以加点生抽和蚝油调味
6起锅前放入白芹段和剩下的葱段、蒜粒断生即可
家常炒鸭胗怎么做 扩展
1.所有材料洗净备用
2.锅里放水烧开,下鸭胗焯1分钟捞出洗净
3.洗好的鸭胗切薄片,青椒切块
4.然后用酱油、胡椒粉、少许盐、淀粉腌制片刻
5.锅里放油烧热,下葱姜蒜炒香,然后放入鸭胗炒至变色
6.倒入适量的料酒炒均
7.接着倒入青椒炒至断生
8.最后加入盐炒均即可关火